Riz, pâtes, céréales… nous consommons ces aliments tous les jours sans nous douter qu’ils sont vraiment très riches en sucre.
Les céréales qui ont toujours la réputation d’être excellent pour la santé contiendraient près de 50 % à 80% de sucres ou de glucides. Le pain blanc qui remplaçait les pâtisseries et viennoiseries est de vraie bombe à sucre. Il en est de même pour certains jus de fruit. Les barres de céréales, certains produits spéciaux régime, le ri blanc, les pâtes, les féculents.
Malgré le taux de sucre assez faible contenu dans le lait, l’on ne peut pas ignorer que consommer en grande quantité, il dispose d’une très grande quantité de protéine capable de déclencher la production d’insuline entraînant la prise de poids. Considéré comme des sources de sucres lents, et que de ce fait, l’absorption par l’organisme n’aurait aucun effet sur la prise de poids. Alors que la cuisson et la fermentation favorisent la digestion rapide du sucre qui y est contenu.